今天给大家分享8道超好吃的宴客菜，有荤有素还有汤，营养均衡，开胃好吃。而且款款都很美味下饭，上桌必受好评，春节期间用这些菜招待客人，绝对让你有面子，关键这些宴客菜的制作方法也很简单，零厨艺新手看完也能轻松学会它。感兴趣的朋友快来收藏试试吧，提前学会它，留着春节宴客用！
【藤椒鸡翅中】
食材:藤椒烤翅腌料35克、水35克、鸡翅中300克、孜然粉适量、黑胡椒粉适量
1、将藤椒烤翅粉和水混合均匀
2、鸡翅背面划两刀，放在碗内，倒入刚刚调好的腌料汁，翻拌均匀再撒上孜然粉和黑胡椒
3、将鸡翅和腌料汁一同倒入保鲜袋，袋口封紧，送入冰箱腌制2小时
4、锅内倒入适量的油，将鸡翅连同腌料汁一起倒入锅内，小火煎它
5、煎的时候翻动两面，然后再撒上适量的黑胡椒和孜然粉，煎到鸡翅熟了后，即可熄火
【腐皮肉卷】
食材:猪里脊130克、香葱2根、盐适量、醋1勺、生抽1勺、料酒2勺、淀粉2勺、姜蒜末适量、腐皮3张
1、将猪里脊、姜蒜、料酒和盐倒入料理机，搅打成肉泥，然后加入淀粉和香葱碎翻拌均匀
2、把三张腐皮叠加在一起，将猪肉馅放在腐皮的上端，接着由上而下卷起即可
3、卷好后，再用锋利的刀将它切成段状待用
4、锅内倒入油，放入蒜粒炒香，然后再把腐皮肉卷放在锅内，小火煎它
5、煎到底部定型后，加入生抽、料酒、香醋和半碗水
6、盖上盖子，大火煮沸后转小火，闷煮18分钟后，开大火收汁，即可出锅
【口水肥牛卷】
主食材：肥牛卷400克、香菜适量、熟的白芝麻适量、尖辣椒3根、生姜几片
辅料:1勺辣椒粉、1勺花椒面、少许黑胡椒、少许孜然粉、姜蒜粒适量、花椒1勺、1汤勺红油辣椒酱、1勺生抽、1勺料酒、5克糖、盐
1、锅内倒入半锅水，再放入几片生姜和适量的花椒，大火煮沸
2、接着将400克的肥牛卷下锅，焯烫熟后，捞出冲洗掉浮沫后，摆放在盘子内待用
3、锅内倒入油，把所有辅料倒入锅内，中火煸炒出香味即可熄火
4、最后把炒好的调料汁淋在肥牛卷上，再撒上适量的香菜即可
【番茄排骨汤】
所需食材:西红柿2个、排骨半斤、香葱1根、番茄酱适量、盐适量、料酒2勺、生抽1勺、姜适量、大蒜2瓣、糖5克
1、排骨冷水下锅，再加入姜片、料酒，大火煮沸后，转中火焯个3分钟捞出洗净待用
2、西红柿去皮，其中一个西红柿切成小碎丁状，另一个西红柿切成大块状
3、锅内倒入适量的油，烧热后将切碎的姜蒜下锅，小火煸炒出香味
4、接着把切成小碎丁的西红柿和番茄酱下锅，一边炒一边按压，把西红柿压烂，让它出汁
5、等西红柿压烂出汁后，再加入生抽、盐、糖，翻炒均匀即可熄火
6、把炒好的西红柿汤汁倒入压力锅内，再将排骨、西红柿块、香葱也倒入电压力锅内，盖上盖子，选择煲汤按钮即可
7、煮好的番茄排骨汤，出锅后再撒上香葱丝即可开喝
【泡椒鸭血】
食材:鸭血一块、泡椒8个、大蒜2瓣、姜少许、泡椒水3勺、辣油2勺、水1碗、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、香菜适量、糖5克
1、将鸭血洗干净，切成小方块状待用
2、锅内倒入油，把切碎的姜、蒜、泡椒下锅，中小火炒出香味
3、然后再加入1碗水、辣油、生抽、糖、料酒、泡椒水，转大火将其煮沸
4、接着将鸭血下锅，再加入适量的盐，等再次煮沸后，转中小火闷煮6分钟
5、6分钟后，开大火收汁，汤汁收到浓稠后即可出锅
【红烧日本豆腐】
所需食材:日本豆腐200克、胡萝卜半根、姜少许、蒜2瓣、香葱2根、香菇3个、青辣椒2个、生抽1勺、蚝油1勺、半碗水、盐少许、黑胡椒少许
1、将日本豆腐切成厚块状，平铺锅底，锅内倒入适量的油，小火油煎到两面焦黄后盛出待用
2、接着把切成丁的姜、蒜、葱下锅，中小火煸炒出香味来
3、然后再把胡萝卜块和适量的香菇块倒入锅内，转旺火爆炒
4、半分钟后，加入日本豆腐、生抽、蚝油、半碗水和少许盐，盖上盖子，大火煮沸后转中小火闷煮
5、待汤汁剩余少许后，加入青辣椒和适量的黑胡椒，中火翻炒1分钟，即可出锅
【番茄肥牛金针菇】
食材:番茄1个、大蒜2瓣、姜少许、金针菇160克、肥牛卷200克、番茄酱适量
1、番茄用沸水烫个几十秒，捞出去皮，再切成小的碎丁状
2、锅内倒入油，把番茄丁、姜蒜丁都下锅，中火翻炒，一边炒一边按压，炒到番茄软烂出汁
3、接着往锅内加入适量的水，大煮沸后，将金针菇下锅，转中火继续闷煮
4、最后把焯过水的肥牛卷下锅，再加入适量的番茄酱、盐、糖、黑胡椒，混合均匀即可出锅
【豆腐酿肉】
所需食材:猪绞肉100克、淀粉2勺、料酒1勺、黑胡椒适量、盐适量、生抽3勺、胡萝卜半根、香菇2个、香葱1根、姜蒜适量、芝麻油1勺、清水15克
1、将猪绞肉加入淀粉、料酒、适量黑胡椒、盐、1勺生抽混合均匀
2、然后将胡萝卜、香菇、香葱切成碎丁，姜蒜切末，把这些全部倒入肉泥碗内，混合均匀
3、准备调料汁，将2勺生抽、1勺芝麻油、1克盐、15克清水倒入碗内混合均匀待用
4、接着将油豆腐表面开一个口子，把做好的肉馅塞进去，塞好后摆在盘子内
5、把盘子放入蒸锅内，盖上盖子，大火煮沸后，转中火蒸10分钟
6、然后揭开锅盖，倒入调料汁，继续蒸五分钟即可，出锅撒上葱花就可以享用啦