蒜苔炒肉末是一道美味可口的家常菜，它将蒜苔的鲜嫩与肉末的鲜美相结合，搭配丰富的调料，烹制出一道香气扑鼻、口感丰富的佳肴。
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家常菜：蒜苔炒肉末
【食材】
蒜苔、肉末、葱姜、小米辣、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖
【做法】
1. 首先，将买来的蒜苔洗净，切成细小的丁状。这样的切法可以使蒜苔更容易熟透，并且能更好地与肉末融合。
2. 接着，将葱姜切成细末，小米辣切成辣椒圈备用。
3. 热锅烧油，待油热后倒入五块钱的肉末。用中火不断翻炒，将肉末炒熟并炒散，直至其颜色变白。
4. 此时，加入葱姜末和小米辣，继续翻炒，使香味充分散发出来。接着，倒入适量的生抽和老抽，炒匀并让肉末上色，增添诱人的色泽。
5. 然后，将切好的蒜苔倒入锅中，加大火力，迅速翻炒均匀。蒜苔的独特香气会在翻炒过程中释放出来，与肉末的香味相互交融。
6. 调入适量的盐、鸡精和白糖，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗透到菜品中。
7. 最后，翻炒至蒜苔熟透，呈现出鲜亮的绿色，即可出锅装盘。
【菜品小提示】
1. 在炒制蒜苔时，要保持大火快炒，以锁住蒜苔的鲜嫩口感和营养。
2. 可以根据个人口味适量调整盐、鸡精和白糖的用量，以达到自己喜欢的味道。
3. 如果喜欢蒜苔更加软烂的口感，可以适当延长炒制的时间。
4. 肉末可以选择肥瘦相间的牛肉，这样炒出的肉末会更加香嫩。
5. 加入小米辣可以增添辣味，但如果不喜欢辣，可以根据个人口味减少或省略。
这道蒜苔炒肉末不仅美味下饭，而且营养丰富。蒜苔含有丰富的维生素和矿物质，肉末提供了蛋白质和脂肪。通过合理的烹饪技巧，我们可以将这道家常菜做得更加美味可口。希望大家在家中尝试制作，与家人一起享受这道美味的蒜苔炒肉末！