小寒前脚刚走，大寒接踵而至。俗话说“大寒小寒，打春过年”。这大寒一过，接下来便是立春，也就预示着一年的光景就要过去，下一个年关即将到来。这时天空中，会偶尔炸开几朵绚丽的烟花，或蓦然传来几声炮仗的脆响。这烟花、炮仗燃放后的袅袅青烟，由远及近，随风飘来，它悄悄地钻入我的鼻腔，嗅着这幽幽的火硝味儿，我竟有些喜不自禁、飘飘欲仙了！
说来，的确令人难以置信，对这烟火、炮仗燃放后的火硝味儿，我怎么也吮吸不够，就是到了知天命之年的今天，对这说不清、道不明的味儿依然情有独钟，依然固执地认为，这是世间最好的气味儿。只不过这气味，童年时嗅到的更加纯香浓烈，现在嗅到的有些寡淡凉薄罢了。
栖居在宽敞明亮的楼房里，出行即乘快捷舒适的骄车，衣食从不知愁滋味。是的，我在想，时代在进步，社会在发展，人们的生活水平得到了空前的改善和提高。也不知他人是否如我一样，每临年关，纵使再好的珍馐美馔，也难以撼动我麻木的味蕾。嗅着淡淡硝香，我总沉浸在童年的记忆里……
那时，农村还是集中劳动，统一分配的“大锅饭”年代。行政村被称为大队，大队下边又分若干个小队，一个小队为一个生产单位。地里收完秋，播种了小麦，这全年的活儿也就完成了。辛苦了一年的乡亲们，终于停下脚步“懒冬”了。一进腊月，他们就掐着日子盼起了新年。到集市扯几块布料，为一家老小做身新衣裳，或为家里添置些锅盆碗筷，家家户户都为过年做着准备，大队小队的头头脑脑们，也开始为过年张罗起来。
大队部的院落里成天人声鼎沸，锣鼓喧天，村里那些能说会唱、能拉会弹的男女，正紧锣密鼓地排练着样板戏，什么《红灯记》、《沙家浜》、《智取威虎山》……排了一场接一场。过年前后的一个月里，村里搭在半山腰的土台子上，每晚都灯火通明，好戏连台。为占据有利位置，村里很多人起床后，做的第一件事就是把板橙、杌子搬到戏台前的正中央。记得，十来岁的我，除了与小伙伴一起捉迷藏、躲猫猫、打尜儿、滚铁环、摔啪叽外，看大戏就算儿时最快乐的事情了。虽然几十年过去了，那样板戏中的一幕幕场景，那演戏的男男女女，总时常清晰地呈现在我的脑际，那样板戏中的经典唱段，我依然能字正腔圆、一字不拉地唱出来。
那年月，农民自家是不允养牲口家畜的，像牛马驴骡猪羊，只能由生产队统一饲养。大队里忙着排戏，小队里也不会轻闲，他们正磨刀霍霍准备着杀年猪呢。说起杀年猪，这可是最激动人心的事儿，自打得到信，晚上我就不肯脱衣睡觉，生怕第二天起晚耽误了看热闹。
这天，终于盼来了杀猪的日子，我老早爬起来到队里的猪圈旁。呼呼的西北风，像针扎一样刺得我脸颊生疼，地上的冰雪也很快浸透了鞋袜。我浑身打战，上牙嘚嘚地敲着下牙。为驱赶寒意，我揣着手，使劲地跺脚。太阳爬出来了，逮猪的人总算盼来了！
只见几个彪形大汉，满脸杀气地跳进猪圈，直冲待宰的肥猪而去。你揪耳朵他拽腿，眨眼间，一根麻绳像拧麻花似的把肥猪捆了个结结实实。那笨拙的肥猪，只有嗷嗷吼叫、狂蹬乱咬的份儿了。村中的一块空场地上，一边支着块青石板，一边架着口大铁锅，锅里的水已经沸腾，场地四周围满了嘻嘻哈哈的人群。
大汉们把肥猪抬到石板上后，村里的二叔便从不远处慢腾腾地走了过来。这二叔长得五大三粗，作为庄户人，他庄稼活儿实在不咋的，再加上平日里爱喝几口烧酒，且一喝就醉。也许正因这个，他一辈子也没寻上媳妇。可是，他偏偏对杀猪宰羊很在行，就凭这，他一把屠刀走四方，干起了杀猪宰羊的营生。故乡有个不成文的规矩，谁给杀猪宰羊，那下水就归谁所有。二叔把得来的下水换成零花钱，小日子过得倒蛮不错。眼下，队里这杀年猪的活计自然非他莫属，队里给他记工分，那猪下水也就不能给他了。
二叔抡起木棍朝猪的头部猛地砸去，猪的嚎叫戛然而止。他把明晃晃的刀背往嘴里一咬，弯腰拽住耳朵将猪头揽在怀里，右手紧握刀把嗖地刺入猪的脖梗，立时，热气腾腾的猪血喷进了地上的大铁盆里。紧接着，二叔挥刀挑断猪蹄上的麻绳，操起一根米多长的钢钎，从猪后腿内侧插了进去。钢钎贴着猪肚皮一阵猛搅后，那几个大汉便对准猪腿上的口子轮流吹起气来，随着他们腮帮子的收鼓，肥猪也很快变成了一个滚圆的肉球儿。他们把“肉球儿”架进了沸腾的大锅里，二叔手舞铁刨上下翻飞，那猪毛哗哗地脱落下来。说起这褪猪毛，那可是个细法活儿，水凉了褪不动，水过热易把猪皮烫烂。听村里上了年纪的人讲，若没个十年八载的功夫，一般人是不敢上手的！
