下午1点多，在南京江浦龙华路虹悦城内，顾客拥挤在各家餐饮门店，和小厨娘一样，很少有不排队的餐厅。顾客之所以耐心排队等待，看中的是逛商场之后享受美食抚慰肚腹，毕竟，没有一顿美食的逛街是不完整的。
服务员正在给外卖菜品用铝盒塑封打包
目标：外卖占到整个营业额30%
店里的备餐间约15个平方，干净明亮。短短半个小时，就有近百份餐品被送到外卖备餐间。在备餐间，它们被压上盒盖，覆膜保鲜，最后贴上菜名标签打好包，交给外卖小哥快速地送出去。这里的餐品，有小厨娘的烤鸭、狮子头、厚味荔枝大虾仁等许多时兴菜品。
任超群说，目前小厨娘的外卖已经达到堂食经营额15%的比例，他的目标是外卖占到整个营业额30%。这个目标，在小厨娘40家门店中，都在以不同的进度朝其奔赴。
打包好的外卖放在保温柜里保存等待骑手
秘诀：把外卖当成单独的体系来运作
在小厨娘的运营总部，有一个外卖事业部，何建港是外卖事业部的负责人。每天，他都要在小厨娘南京多家门店来回奔波，他和部门同事不光要搭建外卖的架构，还要随时监控外卖的运行，研究得失，探讨经验，分析数据。而像美团这样的外卖平台，顾客即时的反馈，给了他们很多的助益，让他们随时可以根据顾客意见处理问题，改进服务。
骑手取餐送给顾客
外卖平台连接“看不见的客人”