日本“炸鸡热”似乎也没有持续多久。
据日本民间调查机构“帝国数据库”统计，今年1月至6月末，破产的“炸鸡店”(负债1000万日元以上的根据法律清算)运营企业数为9家，超过了此前最多的21年(6家)。是最多的。
根据帝国数据的分析，虽然在新冠疫情期间开店速度加快，但是最近原材料价格暴涨。据说有因采购成本上升等原因导致经营破产的案例。
据一般社团法人“日本熟食协会”公布的《2023年版熟食白皮书》显示，包括炸鸡等油炸食品在内的“一般家常菜”的市场规模将达到35846亿日元，与“新冠流行”前的2019年相比增长0.8%，保持良好势头。因此，在网上，对于炸鸡热潮的终结和运营企业的倒闭增加，不少人表示惊讶。另一方面，“炸鸡不是每天都吃的东西”的附近也出现了炸鸡店，从最初的排队到现在的关门。还有已经厌倦了的意见。
虽然市场规模在不断扩大，但外食、副食产业的荣枯盛衰却非常激烈。在此之前，“木薯”和“高级面包”等在大街上到处都有开店的热潮，但后来不知不觉间，很多商品就看不到了。那么，继炸鸡之后，“即将结束热潮的食品”是什么呢?
“饭团”、“芝士达排骨”的未来…
在网络上能隐约看到辛辣意见的是“饭团”。根据家常菜白皮书，便当、饭团、寿司等“米饭类”的市场规模为4兆7699亿日元(22年)，和一般家常菜一样超过了“新冠流行”前的规模。
最近对食材很讲究，把里面的东西做得很大，几乎要从米饭里跳出来，使用了以前没见过的食材，种类也很丰富。经营饭团的店铺数量明显增加，同时价格也在上涨，每个300日元、400日元的饭团也不稀奇了。
为此，在网上，“讲究是好，不过最近的饭团有点贵吧”“一个讲究的饭团和一道菜一起买的话，轻轻超过500日元，加上饮料的话，弄不好接近1000日元。这很痛’等意见。
韩国料理“芝士达排骨”被指为“热潮的结束将近吗，已经结束了”等。甜辣的鸡肉和蔬菜加上大量的奶酪的食物，在日本各地广泛流传。虽然以女性顾客为中心聚集了人气，但是在网络上，“总而言之在意卡路里的，”“已经可以了”等冷淡的看法也不少。