1，
天妇罗，汉语拼音tianfuluo，汉字是：天婦羅，文字使用中越来越越简化，所以我国游客使用量最大的是“天妇罗”。
现有文字，再影响到口语，是一个反方向，如“村官”，“三农“，“专委会”，还有不少很长的专有名词，都是先有文字的专有名词，说起来太长太绕口，是在不方便，便缩写省略，说话时流行起来。
文字来源于语音，声音记录成文字，是一个大方向，正方向。天妇罗，音来自“天ぷら”，“てんぷら”（tenbulo)，“天”在这里是音的转写，与“天空”“日子”“太阳”“每天”这些词，毫不相干。
敲黑板：日语的“天妇罗”“てんぷら”（tenbulo，tenboluo，都差不多)无论是音还是字，都无具体意义，是“外来语”使用长了，约定俗成的。
2，
它来自何方呢，一说，是来自葡萄牙。
てんぷら源自葡语Tempura，即“快一点”之意，当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式，是葡国人在大斋期（Lent，基督教节日，指复活节六个半星期以前）吃的，大斋期禁吃肉，葡萄牙人就吃鱼代替肉。拉丁文“ad tempora quadragesimae”就是“守大斋期”的意思。由葡萄牙传教士于16世纪传入日本，后来于日本流行。
日本的文献记载是在公元1669年，京都的医师奥村久正在他所写的《食道记》中就提到了“天妇罗”裹上淀粉浆（面粉之类）的油炸海产或是蔬菜。
天和2年（1682年），日本曾接待了来访的朝鲜信使，后在博物馆中发现了当时招待信使的记录档案，其中就有用鸡肉制作天妇罗的记载。
当时所指的天妇罗将鱼肉、鸡、素菜等原料加工成一定形状，然后用油将它们炸熟，但不能直接食用，而是作为原料半成品加工的一道程序，可作为蒸、煮、烧或制作汤羹的原料来使用。
现在所指的天妇罗是在油炸前先调味、挂糊，然后用油炸熟，并可以直接食用的油炸食品。后面的一种做法起源于日本的江户时代，延享4 年（1747年）出版的《料理歌仙的组系》一书中，详载了挂糊油炸天妇罗食品的制作方法。
3，
这很可疑，是经不住推敲的，关于来自葡萄牙语言与文化的说法，关键的那么几句话，被编辑被抄袭的源头，是小资大本营：豆瓣2014-11-24“欧洲巧克力”试吃小组某人发布的，目的是推广一个试吃的活动。那时，试吃，试用，再拿出数据，提交报告，是很流行的时尚。
显然，这样的试吃广告里说明食物的内容，来自美食的商家，再网上溯源，找到的是2010-8-2“美食杰”网站上，这个网站的域名后缀“CC”为商业性网站，意思是对信息来源不做严格要求的。“美食杰”2003年注册，正直抢占域名的建网站和在美上市风潮中，页面风格很有西方网站范儿。
“美食杰”的话，很短，它又是转自哪里，倒出一杯水需要一桶水，这最早的来源，先从时间上看，竟然是2009年，博客流行时，来自“飞客网”自己的博客，题目是《天妇罗》。
补充说明的是，1，论资料的权威性，书籍大于新闻报道，大于网页。2，河源，长度为标准，资料，时间早，为标准。3，博客时代，百度搜索已在，只是使用率不高，博客成为网站和网页内容变得极大丰富的一个渠道。那时的信息量，也是海量，只能湖泊级别，到不了今天的太平洋级别。
（唐代的釜，出土于陕西）
这片2009-7-13的博客里，它的多段文字，录自书籍中的页面，相当于资料的辑录，上下文不讲逻辑。
它首先是把来自葡萄牙的两段话完整写上，这两段话，太重要了，到手机互联网时代的知乎、公号、旅游网站，几乎都CTROL+C再加V了。
可是问题来了，这两段话后，它又来了矛盾的内容：“天妇罗的烹制方法来源于中国，名字来自荷兰，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。”。。。。
“在制作天妇罗时，日本也有“三分技术、七分选料”的说法。。。。。天妇罗挂糊时一般调制很薄的糊，中国菜挂糊时一般要求将原料全部包在糊中，而天妇罗特别是用绿叶素菜制作的天妇罗，仍然可以看见包裹的原料，有时菜叶的一面有糊，而另一面几乎没有糊。。。。。”
天妇罗在日本也有因地区不同而出现不同的流派，如关东流派，用于炸制的油脂以麻油为主，表面不光洁，调味料善用混合调味汁。关西地区则以绵籽油为主体，成品软柔，调料多用盐。九州地区豆油、花生油为主，糊中调味，并以原料的原汁为主进行调味。。。。。
4，
”刀把子往里了。”说着说着，这篇博客里，后边的段落，暗含着，天妇罗来自中国大陆。
这就是本文的观点，天妇罗来自中国福建。
福建话属于我国八大方言区的闽南语，这些生僻的专业事情，很多人觉得有距离，其时江苏南部与浙江的吴语，福建广东江西的闽南语，保留着唐宋以前的古代汉语的影子，日语也留着古代汉语的血液。
高速高铁发达是今天，过去陆路交通极为有限的，发达的内河运输和海洋贸易，才是主流。显然山东与朝鲜半岛，浙江福建与韩国日本，在历史上的联系远比今天紧密。
韩国的釜山，发言为“busan",福州连江县的“覆釜山”（倒扣的釜山），也是“busan”，北方叫锅，闽南话叫“釜”（bu,bo，钵音）
てんぷら（天妇罗）的发音，正式古汉语现代闽南语的“铁釜烙”，釜，本来是肚子大，比较深，容量大的锅，在古代，既能做饭又能熬汤，还有烹饪。
注意：烹饪的本意，就是烹，就是把肉和蔬菜煮熟，饪就是把能吃的东西摆到盘子里，谁要说某某菜有几百年的历史，饮食文化多么发达，那是扯淡，指导民国以前，宫廷美食也很有限，普通人的饮食无非就是蒸煮熟吃而已，大不了用点咸菜，大量用油用辣椒等调味品，只是这几十年的事情。
5，
大量用油炸，只是清朝后期，生产力发展后，食用油的市场供应增大以后的结果，而且是逢年过节才炸-----怪不得油炸食品是人间美食。
清朝一代，市场经济（教科书上叫“资本主义萌芽”）最为发达的江南，茶（树籽）油，花生油，才有得买，猪油在富裕家庭才有存货。
炸用油量大，烙就不同了，只要很少的油，过少，把糊了外壳的面烙糊，多了，面糊“吃油”量大，更香。在大多数人吃饱是最高目的，烙的量也有限，但起码比炸药容易些。
这还得一脸平底锅的发展，也就是说多种锅的功能，厚薄，深浅，提手等，这些釜（锅）的名称往往民间使用几十年，才“定调。家里有一口以上的锅，能兼顾两个功能，能节省做饭的时间（过去，为做饭进行的食材加工，耗去了人们农业生产后的所有时间），又是有钱人家的事情。
"那种用铁釜（锅）烙的食品“，久而久之，叫做”tebulo"(大致的音）。而1542年，葡人进入日本，1620年荷兰人进入台湾，虽然此后200年间，这些国家在我国黄海东海和南海海域出没，但是东亚海域的贸易还是东亚人的天下（明朝海禁历史时期的倭寇，七八成的还是江浙沿海渔民，日本人很少）
说葡萄牙人荷兰人的饮食影响到了日本和台湾，只是一个噱头，没有一个较长的时期，没有较大规模的移民，饮食的影响不是一蹴而就的。
倒是福建人浙江人对日本、韩国的影响，十分复杂并巨大，是毋庸置疑的事实，宁波（过去叫明州）人垄断了朝鲜半岛的贸易，福建人对日本九州，冲绳群岛的经济和文化影响，今天的人是难以想象的。
6，
在福建影响这一说法下，还有一个分支：福建海边，滩涂有一贝类海货“蛏”，北方话普通话Cheng(撑），闽难语ten，,每年清明开始到八月间是“蛏”最美味的时候，蛏是闽东人餐桌上可口的佐餐食材。
福建喜欢油炸食物，同样还得考虑经济条件，用油炸各种食材并非时时都有，只能在逢年过节，各种喜事，祭祀活动等，才能享用。祭祀活动和佛事活动中，炸海产品，拌上蔬菜，增加食品的量，自然而然的选择。
闽东话(福州话语系)把这种炸的食物统称“puza”,，福州和福清话问是否油炸食品？是“pula”，问是否是“蛏”炸的食物时就是“蛏烳炸”“tenpula”。
只有当这种食品在当地非常普遍，要么成为家常便饭，要么被当成节日美食，才能随着自由流动的大军，普及到各地。
有些现象，人类是顾不上总结的，有些知识，是没有动力传播的。
为什么油炸食品在印尼、马来西亚，印度，泰国那么普遍，似乎街头最流行的小吃油炸类，调味品类那么多，这些地方太热太湿，降雨量高，吃饭没有胃口，如果油香刺激嗅觉系统，调味品刺激味觉系统，吃得下饭，吃得多，一天干活才有劲儿，经营者才有钱赚。
所以福建人与广东人，到达这些地方，也把油炸食品的产业带大了，食用油、肉，蔬菜，还有面粉，都需要从家乡带去，或者经过转口贸易过去。
日本的天妇罗如果没有贸易而来的食用油和面粉，没有铁釜，没有海鲜，没有蔬菜，没有老少传承，能发展吗，这些要素，在福建人那里全满足了，而且最低成本的满足，船舶从装满货物到达福冈长崎，就是几天几夜的小事。
（→_→为釜）